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Pastel de higos con especias.

Aunque ya huele más a pan de muerto y calabaza en tacha (mmmh!!). No me pude resistir a los deliciosos higos y pistaches. Cuando vi la oportunidad de hacer este bizcocho, cada semana que iba al tianguis, compraba mis higos pero siempre terminaba comiéndolos solitos antes de hacer este pastel.

Un día, de plano, me apliqué y guardé unos pocos (por eso lo decoré así, sino lo hubiera cubierto todo). La verdad es que se ve hermoso y ni les digo cómo sabe. Eso sí, advierto que es un pastel "mantequilloso", pero por eso no es grande: para que puedan comer un trozo rico y, además, lo puedan compartir (ese es el secreto para no engordar).

A favor, les puedo contar que es integral, que tiene especias y que depende de ustedes el tipo de azúcar que usen. Esta vez me quedé sin azúcar de coco, pero como no me gusta limitarme, usé azúcar de dátil que le aporta otro sabor (y también otra textura, porque no carameliza igual). Además, los higos (deshidratados) y los pistaches (sin sal) que l…

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