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Panqué chai de plátano (sin azúcar y sin gluten)

Come bien, pero variado Si hay una frase o "mantra" que me van a oir o a leer en el año, es este. Creánme que es un buen consejo... pero como no me gusta dar consejos, diré mejor que es de las mejores sugerencias que les pueden dar. Les guste lo que les gusta, saludable o no, en serio, coman variadito o ROTEN los alimentos. 
¿Por qué les cuento esto? porque gracias a un exámen de sangre que me hicieron el año pasado, en el que pude detectar los alimentos a los que soy "sensible", comprobé que, en efecto, en el cuerpo todo es acumulativo: la prueba fue en noviembre, a los pocos días de que yo venía de comer mucho pan de espelta, quinoa inflada/cocida y muuuucho piloncillo o azúcar de caña (por aquéllo de la calabaza en tacha o enmielada que se come por esas fechas) y el resultado del estudio fue que mi cuerpo estaba "harto" de azúcar de caña, de gluten, de lácteos de vaca, de quinoa y de levadura de pan. Así que los tuve que sacar de mi vida un par de mese…

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