Brownie de tahini y maple

Para no variar, hoy les traigo oootra receta de brownies. Es que saben que me encantan, pero no los tradicionales/comerciales que llevan más azúcar que harina en la receta. No, esos no tienen vergüenza en estos tiempos, en que hay tantas opciones más sanas.

Y yo sigo buscando mi favorita, que aún no me decido si entre esta de crema de almendras con lavanda o esta de tahini -si es que les gusta intensear como a mí-

Es que reconozco que no a todos les gusta el sabor del tahini, pero miren nada mas todo lo que nos brinda esta pasta hecha con semillas de ajonjolí:

Imagen de natursan.net

• Es rico en minerales como el calcio, potasio, hierro, fósforo, magnesio y zinc
• Es una fuente importante de proteína vegetal 
• Contiene antioxidantes, ácidos grasos insaturados, lecitina, tiamina, folatos, Omega 3 y 6 y Vitaminas E, B1 y B9
• Gracias a sus ácidos grasos, aportan energía
• Potencian el sistema nervioso, gracias a sus vitaminas del complejo B
• 1 cucharada de tahini aporta 70mg de calcio y es más fácil de asimilar que los lácteos
• Ayuda a agilizar el proceso de digestión. 
• Ayuda a fortalecer el sistema óseo, disminuye el colesterol, estimula la producción de la leche materna
• Obvio, está contraindicado en personas alérgicas a las semillas de sésamo o ajonjolí y no se recomienda su consumo a personas con malestares estomacales o diarrea

Si quieren leer más a detalle y ver cómo pueden hacer en casa el tahini, chequen este enlace: https://www.tahini10.com/

La verdad es que a mí el tahini me encanta en el hummus o en postres como galletas o brownies, así que nunca falta en mi despensa. Por eso es que en cuanto vi esta receta, no dudé ni tantito en hacerla. Es fácil, práctica y saludable. ¿Están listos? 

Brownies de tahini y maple

Yo hice esta receta en un molde de panqué tamaño normal (como no leva, queda en forma rectangular), pero si ustedes gustan hacerla en un molde cuadrado, sólo hagan doble cantidad. La verdad yo les sugiero siempre probar con media receta, para ver si les gusta o no y así no desperdiciar tantos ingredientes. 

Necesitamos: 

1 taza de tahini

1 huevo

1/2 taza de miel de maple (pueden agregar 1/8 de taza más si son de paladar muy dulce, porque recuerden que el tahini es amargo)

1/4 taza de cacao o cocoa en polvo

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio (a nivel del mar, usen 1/2 cucharadita)

pizca de sal

1/2 cucharada de extracto de vainilla

1/4 de taza de chocolate picado o en chispas

Cómo hacer: 

Preparar molde con papel para hornear y precalentar horno a 175°C

En un tazón, mezclar tahini, huevos, miel de maple y vainilla

Agregar el cacao, el bicarbonato, la sal y mezclar hasta integrar

Añadir las chispas de chocolate en forma envolvente

Vaciar la mezcla y hornear por 25 minutos, cuidando que no se sobrehorneé (una buena señal es cuando las orillas ya se ven hechas) 

Sacar del horno y dejar enfriar completamente en el molde

Desmoldar y decorar con crema de almendras si se desea

Conservar en el refrigerador (sabe delicioso frío)

Espero les guste tanto como a mí. Si la hacen, me cuentan y recuerden que los espero en mis redes, con más contenido y tips para su bienestar:  

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¡Nos leemos pronto!